2025年2月13日，盐城市盐南高新区科城街道财富港内一家餐饮店突发火灾，经调查，事故直接原因为油烟管道内长期未清理的油垢遇高温引燃，暴露出餐饮行业消防管理漏洞。
- 事件经过
当日8时许，该餐厅员工在厨房制作油炸食品时操作失误，导致热油溢出并引燃灶台。由于油烟管道内油垢堆积严重，火势迅速沿管道蔓延，现场浓烟弥漫。 - 初期处置：店员报警后，附近商户吕俊生率先携带灭火器冲入火场扑救，多名群众接力协助，移开周边易燃物并压制火势。
消防到场：3分钟后，消防人员抵达现场，扑灭余火。因群众前期处置得当，火情未扩散至相邻商铺，无人员伤亡。
事故调查：油垢堆积成“定时炸弹”
盐城市消防部门调查发现，涉事餐厅油烟管道近一年未规范清洗，内部油垢厚度超过安全标准。高温烹饪环境下，油垢遇明火极易燃烧，且燃烧速度快、扑救难度大。 - 行业通病：数据显示，餐饮场所67%的火灾与油烟管道油污未及时清理相关，部分商家为节省成本，忽视清洗周期要求。
类似案例：2023年、2024年外地某饭店两次因油烟管道油垢引发火灾，均因清洗不到位导致火势失控。
整改与警示
目前，涉事餐厅已停业整改，盐南高新区消防部门正对责任主体进行追责。 - 政府行动：盐都区盐渎街道近期将餐饮油烟治理列为重点，要求商户安装净化设备并定期清洗，2024年已通过集中治理解决15家餐饮场所油烟扰民问题。
消防呼吁：餐饮场所须严格执行《消防安全管理规定》，每季度至少清洗一次油烟管道，并配备灭火毯、干粉灭火器等设备；员工需掌握初期火灾扑救技能。
结语
此次火灾再次敲响餐饮业消防安全的警钟。油垢堆积看似微小隐患，实为重大风险源。唯有规范管理、强化监督，才能守护城市“烟火气”的安全
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